鱼香肉丝最正宗做法

时间:2019-10-01 08:40:01 来源:正阳生活网 当前位置:丧气鬼 > 名着 > 手机阅读

鱼香肉丝是一道汉族传统名菜,以鱼香味而得名。相传在很久以前的四川有一户人家,他们很喜欢吃鱼,有一天晚上,这个家中的女主人在炒肉丝的时候,为了不使头一天的配料浪费,他把上一次烧鱼时用的配料都放在这次炒菜中。鱼香肉丝因此而得名,后来经过四川人的改进。深受人民的喜爱而风靡全国。

菜品特色,鱼香肉丝具有咸甜,酸辣兼备肉丝质地柔软嫩滑,所属菜系为川菜。

所需食材。主料,猪肉。配料木耳,胡萝卜,葱,姜,蒜。调料,剁椒,蚝油,淀粉,糖,盐,醋,料酒

制作方法,将猪肉,木耳,胡萝卜,切成丝儿,葱姜蒜切末,肉丝中加入适量的盐,料酒,淀粉抓匀,碗中加入醋,糖,盐,蚝油水拌匀木耳和胡萝卜,用热水焯一下备用,热锅下油,放肉丝打散。加入葱,姜蒜剁椒炸香,再加入胡萝卜木耳冬笋炒,炒后加入碗汁拌匀出锅。

鱼香肉丝最正宗做法
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